大麦、小麦、燕麦，你真的能分清吗？
随着生活水平的提高，人们的消费观念发生了一定的改变，国民对健康食品的要求越来越严格。
全谷物含有丰富的营养成分和生物活性物质，是近些年来消费者关注的热点，全谷物食品比精细加工的谷物制品更具有营养价值和保健功能。
那么我们身边有哪些全谷物，他们的营养价值又有何不同？今天带您了解三种超市就能买到的常见的全谷物。它们长得非常的相似，但是确有着不同的营养价值，没错，今天要介绍的是大麦、小麦、燕麦。
大麦、小麦和燕麦都是农作物里面很常见、很重要的一种粮食，它们都是早熟禾亚科植物，而且外形上也有很多相似之处，所以很多人都很难将它们区分开，接下来小编将会从各个方面告诉大家它们之间的区别。
1、关乎历史起源
大麦：大麦也是人类栽培的最古老的作物之一，如今，大麦多用于生产啤酒，继续发挥它的作用。大麦味咸，性温、微寒，无毒。大麦与其他作物相比，含有较高的蛋白质和氨基酸以及丰富的维生素B和铁、磷、钙等矿质元素。
小麦：小麦是北方人民的主食，自古是滋养人体的重要食物。小麦起源于外高加索及其附近地区。传入中国的时间较早，据考古发掘，新疆孔雀河流域新石器时代遗址出土的炭化小麦，距今4000年以上。自汉代起，小麦逐渐取代大豆成为主要粮食作物。
燕麦：燕麦也叫雀麦，因为其常被燕雀食用，故得名，是一年生禾谷类粮食作物，在我国已有两千多年的历史，有资料显示，内蒙古武川县是世界燕麦发源地之一，被誉为中国的“燕麦故乡”。1997年，美国食品与药品监督管理局（FDA）发布了一项研究标明，燕麦中的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，有助于心血管疾病的预防，还能降低血液中的胆固醇。燕麦自此成为健康生活方式的代名词。
2、大麦、小麦、燕麦，傻傻分不清楚？
从种族上看：
大麦和小麦都是小麦族，大麦是大麦属，小麦是小麦属，而燕麦是燕麦族燕麦属。
从外形上看：
大麦、小麦的麦穗成熟了头都稍微向下低，人们经常说“成熟的麦穗低着头”说的就是大麦和小麦，而燕麦则是穗轴直立或下垂。
大麦和小麦也可以从麦芒来区分，大麦的芒比较长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说比较短；大麦的外壳很难剥，小麦的外壳在脱粒时就已经掉了；大麦的收获期比小麦早。
从种族上看：
大麦和小麦都是小麦族，大麦是大麦属，小麦是小麦属，而燕麦是燕麦族燕麦属。
从外形上看：
大麦、小麦的麦穗成熟了头都稍微向下低，人们经常说“成熟的麦穗低着头”说的就是大麦和小麦，而燕麦则是穗轴直立或下垂。
大麦和小麦也可以从麦芒来区分，大麦的芒比较长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说比较短；大麦的外壳很难剥，小麦的外壳在脱粒时就已经掉了；大麦的收获期比小麦早。
